Lorsque le docteur Homère Clément rachète aux enchères l'habitation de l'Acajou en 1887, au François, c'est pour en faire une plantation de canne à sucre qui alimente l'usine centrale. En 1917, il y installe une distillerie. Son fils Charles crée la marque « Rhum Clément » en 1940, et le domaine reste dans la famille jusqu'en 1986, date de son rachat par le groupe de Bernard Hayot. Depuis 2005, la Fondation Clément y fait vivre le patrimoine historique et l'art contemporain de la Martinique.
Aujourd'hui, l'Habitation Clément est l'une des visites les plus complètes de l'île : une maison créole classée, l'ancienne distillerie, les chais, un parc de 16 hectares et des expositions d'art. Environ 200 000 personnes y passent chaque année.
Cette page fait partie de notre dossier rhum et distilleries de Martinique.
Que voir à l'Habitation Clément ?
Comptez au moins 1 h 30 sur place, et une demi-journée si vous aimez flâner. Il n'y a pas de limite de durée.
La maison de maître
La famille Clément y a vécu de 1887 à 1986. Cette grande maison créole et ses dépendances sont classées monument historique depuis 1996, et la maison porte le label « Maisons des Illustres » depuis 2011. Parquets anciens, galeries ouvertes sur le parc : c'est la partie la plus photogénique de la visite.
L'ancienne distillerie et les chais
La distillerie ne produit plus depuis 1988. Ses colonnes et ses machines, restaurées en 2005, sont exposées dans un centre d'interprétation du rhum : elles ne tournent plus, mais on y comprend toutes les étapes, du broyage de la canne à la distillation. Dehors, un « jardin des machines » présente chaudières à sucre, treuil à vapeur et locomotive. Juste à côté, quatre chais abritent plus de 6 000 fûts de chêne où les rhums vieux passent au moins trois ans. L'odeur en entrant vaut à elle seule le détour.
Le parc et le jardin de sculptures
Le parc de 16 hectares rassemble plus de 300 espèces de plantes tropicales : palmiers, arbres centenaires, bassins. Il est labellisé Jardin remarquable depuis 2015. Une vingtaine d'œuvres d'artistes caribéens et internationaux y sont exposées en plein air.
La Fondation Clément
Depuis 2016, la Fondation dispose d'un espace de plus de 600 m² consacré à l'art contemporain caribéen. Les expositions changent régulièrement et l'entrée est gratuite.
Où est distillé le rhum Clément ?
Contrairement à ce que laisse penser son nom, le rhum Clément n'est plus distillé à l'Habitation depuis la fermeture de la distillerie en 1988. Il est produit à la distillerie du Simon, toujours sur la commune du François. L'Habitation garde le vieillissement en chais, la visite et la boutique. Si vous voulez voir une colonne qui tourne pendant la récolte, de février à juin environ, passez plutôt par une distillerie en activité comme Depaz ou Neisson.
Les rhums Clément à goûter
Clément est un rhum agricole AOC Martinique, l'appellation créée en 1996 pour les rhums de pur jus de canne. À la boutique, ouverte tous les jours aux mêmes horaires que le domaine, des conseillers vous orientent dans une gamme qui s'est beaucoup élargie :
- les classiques : le Clément blanc (40°, 50° ou 55°), pour le ti-punch, et le Clément ambré ;
- la Canne Bleue : le blanc mono-variétal de la maison, à 50°, avec une cuvée millésimée chaque année ;
- les rhums vieux : VO, VSOP, XO, 10 ans, 15 ans et Hors d'Âge, plus le Select Barrel, pensé pour les cocktails ;
- les cuvées et millésimes : Cuvée Homère, Colonne créole, millésimes 1970, 1976 et 2002 ;
- les éditions limitées, en petits volumes ;
- les liqueurs et punchs : Créole Shrubb, Mahina Coco, Bana Canne, et les punchs coco, passion ou ananas.
À la boutique, un comptoir de dégustation de 7 mètres permet de goûter la gamme avant d'acheter. Pour une vraie dégustation commentée, réservez l'Atelier des sens, ouvert en 2023 : histoire de la marque, technique avec le maître de chai et dégustation. Le domaine propose aussi des visites thématiques accompagnées d'environ 2 heures, et une visite nocturne.
Infos pratiques : adresse, tarifs et horaires d'ouverture
Adresse : Domaine de l'Acajou 97240 Le François
Horaires : ouvert tous les jours de l'année, de 9h à 18h30 (boutique aux mêmes horaires)
Tel : 05 96 54 75 51
Tarifs : 13 € par adulte, 8 € de 15 à 17 ans, gratuit jusqu'à 14 ans. Étudiants : 11 €. Groupes à partir de 10 personnes : 11 € par adulte et 7 € par enfant. Gratuit pour les personnes en situation de handicap et un accompagnant. Les expositions de la Fondation et la boutique sont gratuites. Billetterie en ligne sur le site officiel.
Site : rhum-clement.com
Carte :
Une partie du site, monument historique oblige, est moins facile d'accès en fauteuil roulant. Le domaine met à disposition des livrets pour les personnes sourdes et malentendantes et un audioguide pour les personnes aveugles.
Les autres distilleries
Rhum Depaz
Rhum Neisson
Rhum La Favorite
Rhum Dillon
Rhum Trois Rivières
Rhum JM
Rhum HSE
Rhum Hardy
Rhum A1710
Rhum La Mauny
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Amoureux des Antilles depuis plus de 20 ans suite à un premier séjour en Martinique. Depuis, nous avons multiplié les voyages sur l'île, d'abord en couple puis avec nos filles. Tous ces mois passés à Madinina nous ont permis de parcourir l'île en long, en large et en travers ainsi que de tester de très nombreuses activités, visites, mais surtout de faire de belles rencontres jusqu'à voir naître le projet professionnel de Voyage-Martinique.
